青州有個“包子哥”：7年免費送出8萬個包子！
來源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時間：2021-08-27 10:23:05
7年，80000個包子……在青州，有這樣一個包子鋪，7年來堅持為附近20多名環(huán)衛(wèi)工人提供免費早餐，溫暖著身邊的環(huán)衛(wèi)工人。大家親切地稱呼這家包子鋪的老板石福軍為“包子哥”。8月26日凌晨3時，整個城市還沉浸在靜謐中，“包子哥”就開始了一天的忙碌，他要保證環(huán)衛(wèi)工人第一時間吃上熱乎乎的愛心包子。
石福軍凌晨時分開始了一天的工作。
凌晨3時開始忙活
保證讓附近環(huán)衛(wèi)工吃上熱乎飯
8月26日凌晨4時30分，環(huán)衛(wèi)工人已開始了一天的工作，而比環(huán)衛(wèi)工人更早上崗的是青州愛心包子鋪的老板石福軍。
石福軍是青州市益都街道石家社區(qū)人，在社區(qū)西南角經(jīng)營著一家包子鋪，每天為附近的20多名環(huán)衛(wèi)工人提供免費早餐，至今已經(jīng)堅持了7年。每天凌晨3時，石福軍就開始在包子鋪里忙活了。“環(huán)衛(wèi)工人們6點左右來吃早餐，我必須趕在6點前將熱騰騰的包子和豆?jié){出鍋。”石福軍說。
石福軍搬運制作包子所需的面粉。
和面是蒸包子的第一步。石福軍將一袋面粉倒進和面機，配上一定比例的水，用機器和面。之后是發(fā)面，這是個技術(shù)活，石福軍干了多年很有經(jīng)驗。
石福軍正在制作豆?jié){。
把面發(fā)上后，他接著搬出前一晚泡好的豆子，開始磨豆?jié){，燒開后放到保溫桶里，保證環(huán)衛(wèi)工人隨時都有熱豆?jié){喝。接下來，就是壓面、壓劑子、搟皮，包包子、醒發(fā)包子、蒸包子。
石福軍正在搟皮。
石福軍和妹妹緊張忙碌地制作包子。
早上4時許，石福軍的妹妹石春花來到店里幫忙。“每個包子的劑子都用秤稱，一個60克，包上餡后一共重150克。”石福軍說，店里的包子有精肉、韭菜肉、茄子肉、藕肉、蘿卜肉、芹菜雞蛋、南瓜、豆腐粉條等十種餡，每種餡都經(jīng)過精心配制。
包好的包子經(jīng)過醒發(fā)后，統(tǒng)一放到蒸箱里蒸。大約早晨6時許，熱騰騰的包子和豆?jié){出爐了。石福軍將店里的桌子、板凳擺好，放上大碗，等候環(huán)衛(wèi)工人的到來。
熱包子出爐。
店里總是預留兩張桌子
熟悉每個環(huán)衛(wèi)工人的口味
石福軍的愛心包子鋪不大，四張小方桌，兩張大圓桌，還有一些馬扎，收拾得干凈利落。墻角一張方桌旁貼著“環(huán)衛(wèi)工專用餐位”的標識，無論店里多忙，總有兩張桌子為環(huán)衛(wèi)工人預留。
石福軍（右二）將剛出爐的包子送到環(huán)衛(wèi)工人桌前。
“周大姐，您來了，今天還是兩個肉的、一個素的，再來一碗熱豆?jié){？”早上6時30分，周香華和附近的環(huán)衛(wèi)工人陸續(xù)走進包子鋪。石福軍早已等候在門口，見到大家，一邊熱情地打招呼，一邊端上剛出鍋的包子，倒上熱乎乎的豆?jié){。7年來，他對每個環(huán)衛(wèi)工人都很熟悉，對每個人的口味更是清清楚楚。
“自從小石的愛心包子鋪開業(yè)后，我們再也沒為早餐犯過愁，啥時候去都有熱乎乎的大包子和豆?jié){。”周香華說，有時過了飯點，他們沒去包子鋪，石福軍就會打電話叫他們。
環(huán)衛(wèi)工人們正在石福軍的包子鋪吃早餐。
每天早上，環(huán)衛(wèi)工人進店后自動落座，就像回到家一樣，大口吃包子，大碗喝豆?jié){。“今天的包子好吃，我一口氣吃了四個，還喝了兩碗豆?jié){。豆?jié){是小石現(xiàn)磨的，比自己家做的都好喝。”呂顯軍說。
呂顯軍是位老環(huán)衛(wèi)工人，從愛心包子鋪營業(yè)就開始在這里吃早餐。以前他負責清掃的區(qū)域也有幾家包子鋪、油條店給環(huán)衛(wèi)工人提供免費早餐，但陸續(xù)關門了，石福軍的包子鋪是經(jīng)營時間最長的。“沒想到只有小石將這份愛心堅持下來了，我們都很感動。”呂顯軍說。
環(huán)衛(wèi)工人們對石福軍贊不絕口。為了表示感謝，不少環(huán)衛(wèi)工會帶自制的粽子、月餅等送給石福軍。“小石做這些事不圖名不圖利，我們要懂得感恩。”環(huán)衛(wèi)工人劉雪花說。
環(huán)衛(wèi)工人們正在石福軍的包子鋪吃早餐。
店里還貼出告示
提供免費“A套餐”幫助困難人士
石福軍以前當過電工，跑過客車，經(jīng)營過飯店，2014年10月開始經(jīng)營愛心包子鋪。說起為環(huán)衛(wèi)工人送愛心包子，石福軍坦言很偶然。
包子鋪開業(yè)不久的一個冬天早上，一位環(huán)衛(wèi)工人在門口清掃路面。早晨很冷，他便請老人到店里暖和一下，并端來熱騰騰的包子和豆?jié){。“一位是管兩位也是管，索性就讓這附近的環(huán)衛(wèi)工人都過來吃飯好了。”石福軍說。
石福軍（左）為環(huán)衛(wèi)工人倒豆?jié){。
愛心包子鋪附近有20多名環(huán)衛(wèi)工人進行清掃工作，每天早上輪流來吃早餐。“我希望他們都來吃，但他們自己定的輪流，一天十名環(huán)衛(wèi)工大約吃30個包子。”石福軍說。7年來，他免費送出80000個包子，按照店里的價簽，肉包子2-2.5元/個，素包子1-1.5元/個，這些免費包子總價值近12萬元。
去年發(fā)生疫情以來，包子鋪的生意越來越差，為了降低成本，石福軍不得不減少人工，親自上陣。“前段時間我曾想關了包子鋪，可一想到這些環(huán)衛(wèi)工人沒了吃早餐的地方，我又不忍心關門。”石福軍說，只要包子鋪一天不倒，免費早餐就會一直供應。
不僅如此，石福軍的包子鋪還向社會困難人士免費提供幫助。在愛心包子鋪里有一張紅色“告示”：“如果現(xiàn)在的你遇到困難沒有收入，可以進店告訴本店人員來份‘A套餐’，吃完直接走就行，不用客氣！希望你以后有了能力，能記得幫助身邊有需要的人，謝謝！”
石福軍說，只要有人在包子鋪說出“暗語”，就會得到一份充滿愛心的包子和豆?jié){，沒人會問他來自哪里，遇到了什么事情。“這也是為了保護困難人士的尊嚴。”石福軍說。
快評
愛心貴在恒久遠
一份熱騰騰的包子，一碗濃濃的熱豆?jié){，石福軍給予環(huán)衛(wèi)工人的早餐雖然普通，卻如同寒夜里的一縷陽光，暖人心脾。
愛心是有味道的，善意滿滿。做善事不一定要“大”，但足夠溫暖人心。石福軍堅持為環(huán)衛(wèi)工人提供免費早餐，“豆?jié){包子，管飽管夠”是他的愛心承諾，讓環(huán)衛(wèi)工人得到了一份尊重與關愛。環(huán)衛(wèi)工人很辛苦，石福軍說能用自己的力量為環(huán)衛(wèi)工人做一件小事，環(huán)衛(wèi)工人高興，他自己也開心，這就足夠了。
做好事并不難，難的是七年如一日堅持做一件好事。簡單的愛，恒久的心。石福軍說只要包子鋪一天不倒，免費早餐就會一直供應下去。如果每個人都能持之以恒地做好一件小事，愛心的味道將彌漫一條街，一座城。
濰坊日報社全媒體記者：劉燕/文 張馳/圖
張釗慶 殷夢 徐楊/視頻
王嶠/剪輯 康恒/后期
責任編輯：李倩
