“處暑無(wú)三日，新涼直萬(wàn)金。”暑氣還未完全消散，陣陣涼風(fēng)帶來(lái)了久違的舒爽。在這難得的愜意中，處暑節(jié)氣一身清朗，如期而至。
今年8月22日為處暑日。此時(shí)節(jié)，天空湛藍(lán)，云朵飄逸，涼意漸起，蟬鳴漸漸消散，天地之氣舒適宜人，颯爽的秋色率先在北方大地鋪陳開(kāi)來(lái)。
暑氣漸消，秋意初顯
處暑是二十四節(jié)氣中的第十四個(gè)節(jié)氣，也是秋季的第二個(gè)節(jié)氣。公歷每年8月23日前后，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)150度時(shí)，進(jìn)入處暑節(jié)氣。
俗話(huà)說(shuō)“立秋不是秋，秋在處暑后”。在節(jié)氣排列順序上，為何含有“暑”的處暑排在立秋節(jié)氣之后？眾所周知，三伏天是我國(guó)一年中最熱的時(shí)期，而立秋往往處于三伏天的中伏，此時(shí)天氣仍然比較炎熱?！对铝钇呤蚣狻酚涊d，“處暑，七月中。處，止也。暑氣至此而止矣。”到了處暑，三伏將盡或已盡，暑氣開(kāi)始消退，酷熱的天氣到了尾聲，所以處暑在立秋之后，處暑即“出暑”，意味著即將進(jìn)入氣象學(xué)意義上的秋天。
處暑時(shí)節(jié)，氣溫逐漸下降，北方會(huì)越來(lái)越?jīng)鏊?，晝夜溫差逐漸增大，但很多地區(qū)還會(huì)出現(xiàn)高溫天氣，人們把立秋后的高溫天氣稱(chēng)之為“秋老虎”。南方俗諺說(shuō)“處暑十八盆，天氣自然涼”，意思是處暑后天氣依然炎熱，人們每天需用一盆水沖涼，待洗過(guò)18盆，到了白露節(jié)氣，才能感覺(jué)到真正的秋涼。
雖暑氣尚未散盡，處暑時(shí)節(jié)已有秋高氣爽的初秋味道。農(nóng)諺說(shuō)“處暑天不暑，炎熱在中午”，此時(shí)“早晚涼”的天氣特征越來(lái)越明顯；時(shí)不時(shí)會(huì)下一場(chǎng)細(xì)雨，送來(lái)人們渴望已久的清涼，正所謂“漸有新涼遞好秋”。
古人將處暑分為三候：一候鷹乃祭鳥(niǎo)，二候天地始肅，三候禾乃登。處暑時(shí)節(jié)，鷹開(kāi)始大量捕獵鳥(niǎo)類(lèi)，還會(huì)把捕到的獵物擺放在地上，如同陳列祭祀；天地間萬(wàn)木生長(zhǎng)由盛轉(zhuǎn)衰，即將開(kāi)始凋零，大地的肅殺之氣逐漸昌盛起來(lái)；歷經(jīng)了春耕夏播，農(nóng)作物進(jìn)入成熟期，五谷豐登的時(shí)節(jié)即將到來(lái)。
處暑是暑熱的休止，也是秋收的序曲。這一時(shí)節(jié)，晝夜溫差逐漸加大，有利于農(nóng)作物養(yǎng)分的累積。此時(shí)，我國(guó)南方大部分地區(qū)正是收獲中稻的大忙時(shí)節(jié)，一些夏秋作物也即將成熟；黃河中游晉南地區(qū)春玉米大多開(kāi)始進(jìn)入乳熟期，復(fù)播、晚播的秋作物也進(jìn)入開(kāi)花、授粉和籽粒形成期，棉花也進(jìn)入了吐絮收獲期……廣袤的田野步入“稻花香里說(shuō)豐年”的階段，豐收?qǐng)D景已近在眼前。
“處暑處在夏秋交替、由熱轉(zhuǎn)涼的時(shí)期。此時(shí)，溽熱的暑氣漸漸消退，自然界的陽(yáng)氣由疏泄趨向收斂，陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)，秋氣漸起，即便天氣炎熱，也不像暑夏之季那樣熏蒸難耐。”首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院肝病科副主任醫(yī)師李曉玲介紹，此時(shí)養(yǎng)生不僅要滋陰防燥、潤(rùn)肺養(yǎng)腎，還要重視身心并調(diào)，減輕身心負(fù)擔(dān)。
處暑吃鴨，滋陰補(bǔ)虛
對(duì)沿海漁民來(lái)說(shuō)，處暑以后就是漁業(yè)收獲的時(shí)節(jié)。每年處暑期間，沿海部分地區(qū)會(huì)舉行盛大的開(kāi)漁節(jié)，慶祝禁漁期的結(jié)束，歡送漁民駕船出海。此時(shí)海域水溫依然偏高，魚(yú)群會(huì)停留在漁場(chǎng)周?chē)?，魚(yú)蝦貝類(lèi)生長(zhǎng)得比較成熟，適合捕撈。處暑過(guò)后，便是各種海鮮上市的時(shí)節(jié)，人們可以大飽口福，盡情享用肥美的海鮮。
俗話(huà)說(shuō)“七月半鴨，八月半芋”，民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng)。古人認(rèn)為農(nóng)歷七月中旬的鴨子最為肥美營(yíng)養(yǎng)，鴨子的做法也五花八門(mén)，有烤鴨、白切鴨、檸檬鴨、荷葉鴨、酸梅鴨、酒釀?wù)豇啞藢汎?hellip;…處暑這天，老北京人會(huì)去買(mǎi)處暑百合鴨，這是選用百合、陳皮、蜂蜜、菊花等養(yǎng)肺生津的食材制作而成的鴨子，味道可口；在江蘇地區(qū)，人們會(huì)烹飪一道鴨子菜，盛出的第一碗還要先請(qǐng)鄰居嘗嘗，有“處暑送鴨，無(wú)病各家”之意。
“鴨肉味甘性涼，不僅可以滋陰養(yǎng)胃，還可以緩解陰虛火旺，起到祛火降燥的作用。”李曉玲介紹，《本草綱目》記載，鴨肉能“填骨髓、長(zhǎng)肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”，可補(bǔ)虛生津、利尿消腫，體虛有熱、食欲不振、潮熱汗出、大便干燥、心煩失眠或水腫的人，秋季可適當(dāng)多吃鴨子。
在福建福州，處暑節(jié)氣有吃龍眼配稀飯的習(xí)慣，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，夏天天氣炎熱，人體消耗多，這樣可補(bǔ)充能量；廣東人在處暑有喝苦涼茶的習(xí)俗，意為入秋要吃點(diǎn)“苦”；浙江人則喜歡吃點(diǎn)“酸”，當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)“處暑酸梅湯，火氣全退光”。
“處暑之后早晚溫差逐漸增大，秋燥漸顯，飲食上宜‘增酸減辛’。”李曉玲介紹，此時(shí)可以多吃山楂、蘋(píng)果、葡萄、檸檬等酸味食品，多喝水補(bǔ)津液，適當(dāng)食用具有滋陰潤(rùn)燥作用的食物，如粳米、糯米、南瓜、蘿卜、蜂蜜、芝麻、百合、銀耳、荸薺等。隨著天氣轉(zhuǎn)冷，西瓜這類(lèi)大寒的瓜果則要少吃或不吃。
民間說(shuō)“處暑秋梨最養(yǎng)人”，處暑吃秋梨有著健康喜樂(lè)、遠(yuǎn)離煩惱的美好寓意。“秋梨味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天食用。”李曉玲說(shuō)，梨子也可榨汁、燉煮，對(duì)脾胃虛寒的人很有幫助。處暑過(guò)后天氣日漸干燥，一口咬下清甜多汁的秋梨，別提有多滋潤(rùn)了！
迎秋賞景，收斂神氣
處暑過(guò)后，天氣漸涼，民間常說(shuō)“春捂秋凍，不生雜病”。“不過(guò)，‘秋凍’也需靈活變通，關(guān)鍵在于隨時(shí)調(diào)整衣物。”李曉玲說(shuō)，對(duì)于青壯人群來(lái)說(shuō)，天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)不宜過(guò)早、過(guò)多地穿厚衣服，否則會(huì)影響機(jī)體對(duì)氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力。處暑之時(shí)，暑熱未盡，雖有秋風(fēng)送爽，但一日之中溫差較大，早晚較涼而中午炎熱，因此不可一味“秋凍”，當(dāng)天氣驟然變冷時(shí)，也應(yīng)適當(dāng)增添衣物，以涼而不寒為宜。同時(shí)，應(yīng)注意腹部的保暖，勿使臍部受涼，以免影響脾胃的功能。
處暑之后，秋高氣爽，正是人們暢游郊野、迎秋賞景的好時(shí)節(jié)。民間素有“七月八月看巧云”之說(shuō)，指暑氣消散后，天上的云彩不像大暑之時(shí)厚重成團(tuán)，而是疏淡自如，顯得格外悠閑自在。專(zhuān)家建議，此時(shí)不妨走出戶(hù)外，徒步郊游、登高望遠(yuǎn)、觀云抒懷，以積極的心態(tài)迎接金色的秋天。
“秋天是鍛煉的好季節(jié)，但秋天養(yǎng)‘收’，不宜做運(yùn)動(dòng)量較大的運(yùn)動(dòng)，尤其是老年人、小兒和體質(zhì)虛弱者。”李曉玲說(shuō)，處暑時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)量及運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度可較夏天適當(dāng)增大，可以選擇慢跑、太極拳、五禽戲或作呼吸吐納、擴(kuò)胸運(yùn)動(dòng)等鍛煉方式，以似有汗出但不疲倦為度，這樣有助于機(jī)體內(nèi)氣血通暢。此時(shí)早晚天氣涼爽，運(yùn)動(dòng)時(shí)間選擇在一早一晚比較適宜。
隨著暑熱漸退，秋意漸濃，自然界逐漸開(kāi)始呈現(xiàn)蕭瑟的景象。“自古逢秋悲寂寥”，人們?nèi)菀子|景生情而產(chǎn)生悲傷的情緒，不利于人體健康。“在時(shí)令轉(zhuǎn)變中，要維持心性平穩(wěn)，注意身、心、息的調(diào)整，以保生機(jī)元?dú)狻?rdquo;李曉玲建議，在精神調(diào)養(yǎng)上，處暑時(shí)要注意收斂神氣，使神志安寧、情緒平靜，切忌情緒大起大落，平時(shí)可通過(guò)聽(tīng)音樂(lè)、練習(xí)書(shū)法、釣魚(yú)等活動(dòng)安神定志。
中醫(yī)認(rèn)為，秋天陰氣漸增、陽(yáng)氣漸減，人體的陽(yáng)氣也隨之內(nèi)收。“此時(shí)需注意改變夏季晚睡的習(xí)慣，盡量做到早睡早起，爭(zhēng)取每天多睡1個(gè)小時(shí)。”李曉玲說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，秋季睡眠以晚上9時(shí)至10時(shí)入睡、早晨5時(shí)至6時(shí)起床為宜，中午時(shí)分應(yīng)注意午休片刻，可彌補(bǔ)夜晚睡眠不足，有利于保養(yǎng)精氣、緩解秋乏。
“天上雙星合，人間處暑秋。”八月將末，秋景初微，告別夏的絢爛，迎來(lái)秋的內(nèi)斂，在不可逆的歲時(shí)變遷中，愿我們滿(mǎn)懷希望，迎接下一站的精彩。（王美華）
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