濰坊日報社濰坊融媒訊 中秋節(jié)即將來臨，許多濰坊市民都在制作“月兒”，準備在節(jié)日當天與家人朋友一起分享。“月兒”是濰坊的一種傳統(tǒng)面食，形如滿月，寓意吉祥如意。近年來，濰坊的“月兒”受到越來越多人的喜愛。近期，濰坊壽光高級面點師杜彩霞制作的“月兒”就發(fā)往了沈陽、大連、昆明、深圳等城市，滿足全國各地眾多消費者的過節(jié)需求。
杜彩霞和她制作的“月兒”
“先搟出兩個大小不一的圓形面餅，在其中一個面餅上放上一層煮熟的紅棗，再將另一個面餅覆在上面，壓緊兩個面餅，然后就可以根據(jù)客戶需求制作相應的圖案了，一般是花、月亮、小兔子等。”9月13日，杜彩霞告訴記者，此前，她將制作的“月兒”發(fā)布在網(wǎng)絡社交平臺，吸引了不少網(wǎng)友的注意，全國各地的訂單紛至沓來。
今年59歲的杜彩霞擁有自己的面點工作室，承接花餑餑、“月兒”等各種特色面食的制作。在她的世界里，面團不僅是食材，更是傳遞情感與文化的載體。幾十年來，杜彩霞不僅將花餑餑的制作工藝傳承下來，也通過不斷創(chuàng)新，為花餑餑增添了時代特色。
“制作花餑餑和‘月兒’一樣，每一道工序都需要精益求精。”杜彩霞表示，制作過程中的每一個步驟都蘊含制作者的心血與智慧。
杜彩霞制作的“月兒”
近年來，花餑餑作為碳水界的“新寵”，深得各方美食愛好者的喜愛，“花餑餑蛋糕”經(jīng)常出現(xiàn)在老人壽宴和年輕人的婚禮上。中秋節(jié)臨近，杜彩霞精心制作的“月兒”更是成了新老顧客的搶手貨，銷往全國多地。
“‘月兒’是濰坊人過中秋的標配，象征著團圓與美滿。隨著人們生活水平的提高，大家對節(jié)日儀式感的需求也越來越強，‘月兒’也因此走出濰坊、走向全國，成了許多人中秋佳節(jié)的首選禮品。”杜彩霞說。
濰坊日報社全媒體記者: 馬宇琪/文
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