濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 今年42歲的唐艷來自重慶市開州區(qū)，2009年，她的人生軌跡因?yàn)橐淮翁接H之旅發(fā)生了改變。原本打算扎根家鄉(xiāng)發(fā)展的她，如今卻成了半個(gè)“濰坊人”，在濰坊擁有5家屬于自己的川菜館。“總體來說，我一個(gè)重慶‘女娃’在濰坊這十幾年，過得很‘巴適’（重慶方言，意思是好、舒服、適宜）。”11月4日，唐艷告訴記者。
唐艷（左）在為顧客服務(wù)。
一次探親，改變她的事業(yè)軌跡
記者在位于城區(qū)向陽路與丁家老過道交叉口附近的“帥鄉(xiāng)人家”川菜館見到唐艷時(shí)，她操著一口夾雜濰坊味兒的“重普”，正在核對(duì)當(dāng)天的賬目。
2009年的一天，唐艷的父親和表哥來濰坊探親。在向陽路一家餐館就餐時(shí)，他們看到燒烤攤前人頭攢動(dòng)，啤酒杯碰撞的聲音此起彼伏，人們?cè)谶@里享受夜生活，一片燈火通明、人聲鼎沸。然而，令他們感到驚訝的是，這條繁華的街道上竟然沒有一家川菜館。探親同時(shí)抱著來濰尋找商機(jī)念頭的唐艷父親意識(shí)到，這是一個(gè)難得的機(jī)會(huì)。
于是，他向一家餐館的老板打聽哪里可以租到店面。碰巧，這家餐飲店的老板因?yàn)樾枰疹檮偝錾暮⒆?，剛好有轉(zhuǎn)讓的打算。得知唐艷父親的意向，老板半開玩笑地問：“你真的要嗎？我可以今天就盤給你。”沒想到，唐艷父親非常認(rèn)真，立馬答應(yīng)下來，在濰坊為女兒盤下一家店面。
彼時(shí)在重慶，唐艷一直跟著父母經(jīng)營川菜館。來濰坊前她比較忐忑：“川菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香深受人們喜愛，但在濰坊這個(gè)北方城市，能否得到當(dāng)?shù)厝说恼J(rèn)可，還是一個(gè)未知數(shù)。”然而，面對(duì)父親的期望和心中的創(chuàng)業(yè)夢想，唐艷思考再三，還是選擇在濰坊開啟自己的創(chuàng)業(yè)之路。
唐艷在核對(duì)外賣單據(jù)。
用心經(jīng)營地道川菜，獲濰坊食客青睞
初到濰坊，唐艷遇到不少困難。特別是北方的冬天，對(duì)于來自南方的唐艷來說，更是前所未有的挑戰(zhàn)。“好在父親和丈夫也陪著我來到濰坊，我們一家在濰坊互相有個(gè)照應(yīng)。”唐艷表示。
為了吸引顧客，唐艷在菜品上下足功夫。她親自挑選食材、下廚，確保每一道菜都能保持川菜的原汁原味。在她的努力下，“帥鄉(xiāng)人家”川菜館逐漸在濰城區(qū)有了名氣，吸引越來越多的顧客前來品嘗。
隨著生意規(guī)模擴(kuò)大，壓力和挑戰(zhàn)也如影隨形。“食材供應(yīng)不及時(shí)、缺少員工管理經(jīng)驗(yàn)、南北方食材差異化叫法，這些都讓我比較犯愁，但是看到濰坊的食客對(duì)于家鄉(xiāng)菜贊不絕口時(shí)，我特別自豪，負(fù)能量也就隨之化解了。”唐艷說。
為了在濰坊餐飲市場站穩(wěn)腳跟，唐艷陸續(xù)在奎文區(qū)、高新區(qū)開設(shè)分店，至今已有四家分店。每家分店都秉承傳統(tǒng)，以地道的川菜和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得顧客的青睞。
來濰創(chuàng)業(yè)，不忘開州父老鄉(xiāng)親
創(chuàng)業(yè)過程中，唐艷始終記得，是家鄉(xiāng)的山水養(yǎng)育了她，是父母的教誨讓她走上創(chuàng)業(yè)路，而且濰坊的環(huán)境很不錯(cuò)，所以她決定邀請(qǐng)更多的父老鄉(xiāng)親來濰坊工作，共同分享成功的喜悅。在她的號(hào)召下，60多名開州人來濰加入“帥鄉(xiāng)人家”川菜館的大家庭。唐艷為他們提供了穩(wěn)定的工作和可觀的收入，幫助他們?cè)跒H坊找到了歸屬感。
如今，每當(dāng)夜幕降臨，“帥鄉(xiāng)人家”坐滿了品嘗熱辣美食的食客。大家在這里吃著地道的川菜，感受川渝地區(qū)的熱情與活力。
回首過去，唐艷深知?jiǎng)?chuàng)業(yè)的不易，但正是這些困難和挫折，讓她堅(jiān)定了自己的信念和決心。她相信，在未來的日子里，“帥鄉(xiāng)人家”會(huì)讓更多濰坊人喜歡上川菜，而自己也將以更加飽滿的熱情和更加堅(jiān)定的步伐，迎接在濰的每一個(gè)新挑戰(zhàn)和機(jī)遇。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 馬宇琪/文圖
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